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酒粕酵母で味噌カンパーニュ!

こんばんは〜^ ^

元気のいい酒粕酵母で、作ってみたかった、味噌カンパーニュにチャレンジです!
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粉250gで、味噌は20g。酒粕酵母110g
蜂蜜5g、塩3g、加水70%。
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1次発酵。こたつで4時間。
パンチしてさらに1時間。
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焼き立てはいい香り。
酒粕酵母の独特な〜。さらに味噌の香りも!似ている香り?な気もするけど。
相性はいいに決まってるね!
味噌の塩分がどうでるか。
明日のお楽しみにしたいと思います^ ^


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たくさんの栄養をとって。

どうぞみなさんも体に気をつけて。



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by franbran | 2014-01-28 22:39